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PRODUCTO DISPONIBLE SOLO PARA LA REGIÓN METROPOLITANA
De sabor suave, con un toque cítrico, y un aroma intenso; se caracteriza por la fina línea negra que separa sus capas. Esto provenía de la costumbre de poner una capa de ceniza para evitar que se formara una corteza y poder separar la cuajada de la mañana, de la de la tarde.
Tipo: Semiduro, de corteza cepillada
Leche: Cruda de vaca
Materia grasa: 45%
Región: Borgoña, Francia.
