Quesos europeos

PRODUCTO DISPONIBLE SOLO PARA LA REGIÓN METROPOLITANA

Pasta blanda y leche cruda de vaca ya se conocía en la época de Carlomagno. Textura melosa, cremosa con un sabor penetrante,aroma a champiñón, afrutado o nuez ,dependiendo de su maduración. Su corteza, repleta de  Penicillium Camemberti, le aporta sabor y textura. 

Leche: Leche cruda de vaca.
Maduración: 4 semanas mínimo
Tipo: Pasta blanda,  corteza de moho blanco
Materia Grasa: 75%
Región: Île-de-France 

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Elaborado en la región de Normandia Francia es un queso blando y tierno, con una pasta de color amarillo pálido , untuosa y cremosa con sabor delicado y algo afrutado, típico del Camembert, posee un aroma puro y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. La corteza es blanca y está enmohecida.

Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 1 y 2 meses
Región: Normandía, Francia

Elaborado con leche de vaca, queso semi-firme, salado, con un sabor aromático y una fragante textura cremosa perfumada. El nombre deriva de 'racler' que significa raspar, se derrite bien con un sabor completamente lechoso. 

Raclette especialidad tradicional celebrada en Francia y Suiza.

Leche: Leche de vaca pasteurizada
Tipo: prensado crudo, semiblando, Corteza natural
Textura: flexible, firme
Sabor: ácido, lechoso, nuez
Aroma: aromático, afrutado
Origen: Fabricado en Auvernia, Saboya, Francia

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Comte es el queso de mayor producción en Francia y uno de los más antiguos. Cuenta con DOP Denominación de Origen Protegida desde 1958, siendo el primer queso francés en obtenerlo. Y se caracteriza por la diversidad de sabores que puede ofrecer. 

Leche: Cruda de Vaca
Materia Grasa: 45%
Tipo: Queso pasta semi dura.
Maduración: 18 a 24 meses mínimo.
Región: Macizo del Jura, Borgoña

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Leche Leche de Cabra

Región Pyrénées

Pasta Pasta Prensada No Cocida