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PRODUCTO DISPONIBLE SOLO PARA LA REGIÓN METROPOLITANA
Leche Leche de Cabra
Región Pyrénées
Pasta Pasta Prensada No Cocida
PRODUCTO DISPONIBLE SOLO PARA LA REGIÓN METROPOLITANA
Elaborado en la región de Normandia Francia es un queso blando y tierno, con una pasta de color amarillo pálido , untuosa y cremosa con sabor delicado y algo afrutado, típico del Camembert, posee un aroma puro y un pronunciado toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca. La corteza es blanca y está enmohecida.
Leche: Vaca
Tipo: Pasta blanda, corteza enmohecida
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 1 y 2 meses
Región: Normandía, Francia
PRODUCTO DISPONIBLE SOLO PARA LA REGIÓN METROPOLITANA
Pasta blanda y leche cruda de vaca ya se conocía en la época de Carlomagno. Textura melosa, cremosa con un sabor penetrante,aroma a champiñón, afrutado o nuez ,dependiendo de su maduración. Su corteza, repleta de Penicillium Camemberti, le aporta sabor y textura.
Leche: Leche cruda de vaca.
Maduración: 4 semanas mínimo
Tipo: Pasta blanda, corteza de moho blanco
Materia Grasa: 75%
Región: Île-de-France
Elaborado con leche de vaca, queso semi-firme, salado, con un sabor aromático y una fragante textura cremosa perfumada. El nombre deriva de 'racler' que significa raspar, se derrite bien con un sabor completamente lechoso.
Raclette especialidad tradicional celebrada en Francia y Suiza.
Leche: Leche de vaca pasteurizada
Tipo: prensado crudo, semiblando, Corteza natural
Textura: flexible, firme
Sabor: ácido, lechoso, nuez
Aroma: aromático, afrutado
Origen: Fabricado en Auvernia, Saboya, Francia
PRODUCTO DISPONIBLE SOLO PARA LA REGIÓN METROPOLITANA
Comte es el queso de mayor producción en Francia y uno de los más antiguos. Cuenta con DOP Denominación de Origen Protegida desde 1958, siendo el primer queso francés en obtenerlo. Y se caracteriza por la diversidad de sabores que puede ofrecer.
Leche: Cruda de Vaca
Materia Grasa: 45%
Tipo: Queso pasta semi dura.
Maduración: 18 a 24 meses mínimo.
Región: Macizo del Jura, Borgoña
