Mimolette Extra Veille

El mimolette recuerda a la de un melón chino y este queso fue creado por decisión del ministro de finanzas de Luis XIV. De textura dura y quebradiza. Aunque su corteza es natural, no es comestible y sirve como protección en la maduración del queso. Evoluciona transformándose a notas cítricas y de avellanas tostadas. Su pasta es muy sabrosa, algo salada y de alta intensidad, con notas a almendras tostadas.

Tipo: Queso de pasta semidura y corteza natural.
Materia Grasa: 45%
Maduración: 22 meses mínimo.
Leche: Pasteurizada de vaca
Región: Lille, Altos de Francia